- Marzo 25, 2017
Zucca Gratinata

Ingredienti (4 Persone):
- 500 gr di zucca
- 150 gr di burro
- 1/2 l di latte
- Parmigiano grattugiato a piacere
- 2 cucchiai di farina
- 3 uova
Preparazione:
Privare la zucca della buccia e dei semi, tagliarla a cubetti.
Fondere 50 gr di burro in una casseruola sul vostro fornello laterale e insaporire i cubetti di zucca. Aggiungere un po’ d’acqua e sale.
Una volta ammorbidita passarla al mixer e creare una purea.
Aggiungere il burro rimanente, un po’ di parmigiano, la farina e il latte.
Mettere il tutto sul fuoco e mescolarlo continuamente per circa 20 minuti.
Lasciarla raffreddare.
Montare separatamente gli albumi a neve molto densa. Aggiungerli poi al composto insieme ai tuorli.
Imburrare la teglia, versarci il composto.
Pre-riscaldare il barbecue a una temperatura di circa 200°C
Posizionare la teglia sul bbq abbassare la cappa e far gratinare il tutto.