- Aprile 1, 2017
Zucca con Pancetta

Ingredienti (4 Persone):
600 gr di zucca
140 gr di pancetta
50 gr di pistacchi non salati
1 rametto di rosmarino
sale e pepe
Preparazione:
Privare la zucca dalla buccia e dei semi interni e tagliare la polpa a fette alte circa 3 mm.
Porre le fette di zucca sulla piastra e cuocere per circa 8 minuti per lato facendo attenzione a non annerirle troppo.
Tagliare la pancetta a dadini piccoli e farli rosolare in una padella a fuoco vivace in modo che si sgrassino e diventino croccanti. Unire quindi il rosmarino intero per dare il profumo.
Tritare al coltello i pistacchi piuttosto grossolanamente e tenere la granella da parte.
Disporre la zucca nei piatti e ricoprirla con la pancetta croccante e la granella di pistacchi.
Completare a piacer con timo o prezzemolo e servire.