Torta all’Ananas

Ingredienti:

• 300 gr di farina
• 160 gr di burro
• 125 gr di zucchero
• 125 gr di zucchero di canna
• 2 uova fresche leggermente sbattute
• 1/2 cucchiaino di vaniglia
• un pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 6 fette di ananas

Preparazione:

Preriscaldare il barbecue a temperatura media per circa 10 minuti. Se il  barbecue è a gas portarlo a 180°C (si userà il metodo di cottura indiretta)

Mescolare 60 gr di burro a temperatura ambiente, lo zucchero di canna, la cannella e lo zenzero e cospargere il composto sul fondo di una teglia da forno, possibilmente di ghisa.  Appoggiare poi le fette di ananas.

In una ciotola capiente sbattere lo zucchero e il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema leggera e soffice. Aggiungere le uova, la vaniglia, il sale e mescolare bene. Aggiungere la farina un po’ alla volta, il lievito per dolci e mescolare per un minuto.

Versare questo composto sull’ananas.

Utilizzare il metodo di cottura indiretto.

Chiudere il coperchio e cuocere per circa 45 minuti. Controllare la temperatura interna del barbecue che deve mantenersi a 180°C per tutta la cottura.