Torta alla Zucca

Ingredienti

• 1kg di zucca
• 150 gr di burro
• 300 gr di farina
• 150 gr di zucchero
• 100 ml di latte
• 4 uova
• 100 gr di mandorle
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 limone
• 10 biscotti secchi

Preparazione:

Far fondere il burro nel microonde o in un pentolino, quindi lasciarlo da parte ad intiepidire.

Tagliare a fette la zucca, quindi togliere semi e filamenti. Togliere la buccia, farla a pezzi più piccoli e metterla a cuocere sul vostro barbecue per circa 1 ora a 200° (con cappa forno chiusa).

Farla raffreddare quindi setacciarla dentro una ciotola. Unire il burro a temperatura ambiente, la farina, i tuorli, 130 gr di zucchero, la cannella e la scorza di limone grattugiata. Mentre amalgamate  l’impasto versare poco alla volta il latte a filo.

Montare a neve ferma gli albumi e quindi incorporarli delicatamente al composto.

Imburrate e infarinate una teglia da 22 cm, quindi sbriciolarvi sul fondo i biscotti secchi.

Versate l’impasto nel tortiera e cospargete con le mandorle tritate e lo zucchero rimasto.

Cuocete sul barbecue già caldo (con cappa chiusa) a 200° per circa 1 ora.

Sfornare, lasciare intiepidire e cospargere con zucchero a velo.