- Marzo 25, 2017
Torta alla Zucca

Ingredienti
- 1kg di zucca
- 150 gr di burro
- 300 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 100 ml di latte
- 4 uova
- 100 gr di mandorle
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 limone
- 10 biscotti secchi
Preparazione:
Far fondere il burro nel microonde o in un pentolino, quindi lasciarlo da parte ad intiepidire.
Tagliare a fette la zucca, quindi togliere semi e filamenti. Togliere la buccia, farla a pezzi più piccoli e metterla a cuocere sul vostro barbecue per circa 1 ora a 200° (con cappa forno chiusa).
Farla raffreddare quindi setacciarla dentro una ciotola. Unire il burro a temperatura ambiente, la farina, i tuorli, 130 gr di zucchero, la cannella e la scorza di limone grattugiata. Mentre amalgamate l’impasto versare poco alla volta il latte a filo.
Montare a neve ferma gli albumi e quindi incorporarli delicatamente al composto.
Imburrate e infarinate una teglia da 22 cm, quindi sbriciolarvi sul fondo i biscotti secchi.
Versate l’impasto nel tortiera e cospargete con le mandorle tritate e lo zucchero rimasto.
Cuocete sul barbecue già caldo (con cappa chiusa) a 200° per circa 1 ora.
Sfornare, lasciare intiepidire e cospargere con zucchero a velo.