Tacos al Salmone

Ingredienti:

• 100 ml di olio extra vergine d’oliva
• 100 ml di birra
• 2 filetti di salmone
• 4 pomodori medi
• 1 cipolla
• 1 peperone messicano
• Olio
• 2 cucchiai di succo di limone
• Sale
• Pepe
• Tortillas (in base al numero di persone. Suggerite :8)
• Lattuga

Preparazione: 

Mixare olio, birra,sale,pepe,succo di limone e aromi a piacere in una ciotola con il coperchio. Aggiungere i pezzi di salmone. Chiudere e sbattere la ciotola. Girare la confezione in modo che tutto il salmone venga marinato. Mettere nel frigorifero per circa un’ora.

Per la salsa: Spelare i pomodori Tagliarli a metà, affettare le cipolle,tagliare a fettine il peperone messicano (quantità a piacere), condire il tutto con olio. Grigliare tutte le verdure al massimo calore con cottura diretta e coperchio forno chiuso. Frullare tutto, filtrare e mettere in una ciotola.

Togliere il salmone dal frigorifero. Cuocere il filetto di salmone per circa 10 minuti. Tagliarlo in piccoli bocconcini.

Scaldare le Tortillas con cottura diretta e cappa forno chiusa per circa 7 secondi per parte. Per mantenerle calde coprirle con un panno da cucina.

In ogni Tortillas aggiungere il salmone,la salsa e la lattuga, arrotolare e servire caldo.