- Aprile 17, 2017
Spiedini di Agnello Speziati

Ingredienti (4 Persone):
- 400 gr di carne d’agnello magra tritata
- 1 cipolla
- 1 uovo
- 4 spicchi di aglio
- 1 pezzo di zenzero
- 1 ciuffo di coriandolo
- 1 limone
- 1 rametto di menta fresca
- 1 cucchiaio di curcuma
- 25 gr di farina di ceci
- olio di semi d’arachide
- sale
Preparazione:
Tritare insieme l’aglio, lo zenzero, la cipolla, la menta e il coriandolo. Aggiungere al trito il sale, il succo di limone, la curcuma e la carne. Amalgamare bene e lasciar riposare per circa 3 ore. Incorporare al composto l’uovo e la farina di ceci.
Dopo aver inumidito la mano con l’acqua, applicare l’impasto a uno spiedo di metallo o di legno, lasciando libere le due estremità.
Spennellare d’olio gli spiedini e adagiarli sulla griglia precedentemente unta con olio di arachide.
Cuocerli a calore moderato per circa mezz’ora, rigirando e spennellandoli d’olio ogni 10 minuti.
Servire gli spiedini ben caldi.
Buon appetito!! 🙂