Spiedini di Agnello Speziati

Ingredienti (4 Persone):

• 400 gr di carne d’agnello magra tritata
• 1 cipolla
• 1 uovo
• 4 spicchi di aglio
• 1 pezzo di zenzero
• 1 ciuffo di coriandolo
• 1 limone
• 1 rametto di menta fresca
• 1 cucchiaio di curcuma
• 25 gr di farina di ceci
• olio di semi d’arachide
• sale

Preparazione:

Tritare insieme l’aglio, lo zenzero, la cipolla, la menta e il coriandolo. Aggiungere al trito il sale, il succo di limone, la curcuma e la carne. Amalgamare bene e lasciar riposare per circa 3 ore. Incorporare al composto l’uovo e la farina di ceci.

Dopo aver inumidito la mano con l’acqua, applicare l’impasto a uno spiedo di metallo o di legno, lasciando libere le due estremità.

Spennellare d’olio gli spiedini e adagiarli sulla griglia precedentemente unta con olio di arachide.

Cuocerli a calore moderato per circa mezz’ora, rigirando e spennellandoli d’olio ogni 10 minuti.

Servire gli spiedini ben caldi.

Buon appetito!! 🙂