- Aprile 1, 2017
Sfoglia con Ricotta, Asparagi e Spec

Ingredienti (6 Persone):
- 6 quadrati di pasta sfoglia di 10 cm x 10 cm
- 180 gr di ricotta mista
- 1 tuorlo
- sale e pepe
- 20 gr di parmigiano grattugiato
- 12 asparagi
- 6 fette di speck
Preparazione:
Per preparare la spuma di ricotta, lavorare molto bene la ricotta con il tuorlo e il parmigiano. Condire con sale e pepe.
Cuocere gli asparagi sulla griglia ben calda del barbecue per qualche minuto con cottura diretta.
Grigliare i quadri di pasta sfoglia per 4 – 5 minuti in cottura diretta fino a renderli croccanti. Comporre le sfogliatine: su ogni quadrato di pasta sfoglia disporre un po’ di spuma di ricotta e 2 asparagi avvolti in una fettina di speck.
Grigliare velocemente e servire caldi.