- Aprile 17, 2017
Sardoncini al Limone

Ingredienti (4 Persone):
- 20 sardoncini
- 1 grappolo di pomodorini ciliegia
- foglie di limone
- 1 limone
- 1 cucchiaino di zucchero
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- sale e pepe
- zenzero
Preparazione:
Pulire il pesce.
Sbollentare le foglie di limone per 30 secondi e raffreddarle in acqua con ghiaccio, in modo che mantengano il colore verde brillante.
Creare una salsa emulsionata con un cucchiaio di limone, olio d’oliva, zenzero (a piacere), sale, pepe e il cucchiaio di zucchero.
Marinare per 10 minuti il pesce nell’emulsione; scolarlo e avvolgerlo nelle foglie di limone.
Nel frattempo lavare e cuocere i pomodorini con l’olio d’oliva in forno oppure sul vostro bbq con cappa chiusa a 200°C.
Cuocere gli involtini di pesce sulla griglia per 10 minuti.
Servire con i pomodorini.