- Aprile 17, 2017
Sarde alla Griglia

Ingredienti (4 Persone):
- 16 sarde
- 2 spicchi di aglio
- 1 fetta di pane bianco
- 100 gr di pangrattato
- uvetta
- pinoli
- olio
- vino bianco
- sale
Preparazione:
Pulire il pesce, aprirlo a metà eliminare la spina centrale.
Lavarlo e lasciarlo in una terrina coperta con il vino per 10 minuti.
Nel frattempo ammollare l’uvetta in acqua.
Scaldare una padella antiaderente con olio e aglio; unire i pinoli, tostarli e aggiungere l’uvetta strizzata e un po’ di acqua d’ammollo.
Aggiungere il pane bianco a pezzetti e poco pangrattato.
Far insaporire e spolverizzare con il prezzemolo tritato finemente.
Farcire le sarde con il composto e arrotolarle su loro stesse.
Passarle nel pangrattato rimasto e grigliarle.
Servire le sarde con un filo d’olio a crudo e un pizzico di sale.