Sarde alla Griglia

Ingredienti (4 Persone):

• 16 sarde
• 2 spicchi di aglio
• 1 fetta di pane bianco
• 100 gr di pangrattato
• uvetta
• pinoli
• olio
• vino bianco
• sale

Preparazione:

Pulire il pesce, aprirlo a metà eliminare la spina centrale.

Lavarlo e lasciarlo in una terrina coperta con il vino per 10 minuti.

Nel frattempo ammollare l’uvetta in acqua.

Scaldare una padella antiaderente con olio e aglio; unire i pinoli, tostarli e aggiungere l’uvetta strizzata e un po’ di acqua d’ammollo.

Aggiungere il pane bianco a pezzetti e poco pangrattato.

Far insaporire e spolverizzare con il prezzemolo tritato finemente.

Farcire le sarde con il composto e arrotolarle su loro stesse.

Passarle nel pangrattato rimasto e grigliarle.

Servire le sarde con un filo d’olio a crudo e un pizzico di sale.