Peperoni Misti Grigliati in Insalata

Ingredienti (4 Persone):

• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 peperone verde
• 3 manciate di insalata (a piacere)
• 20 olive nere denocciolate
• 200 gr di primo sale o feta
• mandorle tostate a scaglie (a volontà)
• 2 cucchiai d’olio
• sale e pepe

Preparazione:

Lavare i peperoni e abbrustolirli sulla griglia girandoli appena il lato si annerisce

Farli “sudare” in un sacchetto di plastica per alimenti

Pelarli appena freddi

Eliminare i semi e i filamenti interni.

Tagliarli a strisce sottili

Lavare l’insalata e asciugarla bene. Condirla poi con sale, pepe e olio d’oliva

Unire l’insalata e i peperoni in una ciotola

Aggiungere il primo sale o la feta, aggiungere le mandorle a scaglie e le olive tagliate

Buon appetito!