Pan Pizza

Ingredienti (12 Persone):

• 3 panetti di pasta per pizza da 450 gr
• 1 tazza di olio extra vergine di oliva
• Farina
• 2 cucchiaini di origano mediterraneo macinato
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 3/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/2 cucchiaino di curry in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale grosso
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di peperoncino macinato fine
• 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
• 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna macinato

Farcitura facoltativa :

Pomodoro a pezzetti

Cipolla tritata

Basilico fresco tritato

Preparazione:

Unire in un tegame tutti gli ingredienti per il condimento. Mescolare il tutto a fiamma bassa fino a sentire la fragranza dell’olio ormai caldo. Togliere il tegame dal fuoco e lasciarlo per 2 ore a temperatura ambiente.

Infarinare uno dei panetti di pasta e una teglia da forno 25×40. Stendere il panetto di pasta fino a raggiungere le dimensioni della teglia e riportelo sul lato infarinato della stessa.

Mescolare il condimento e cospargerlo generosamente sul panetto spianato.

Far scivolare delicatamente il panetto direttamente sulla griglia. Spennellare il lato superiore del panetto con l’intingolo di olio. Fare grigliare a cottura diretta con il coperchio chiuso per 2-3 minuti, finché il lato inferiore non è cotto. Non preoccupatevi se si formano dei rigonfiamenti sulla crosta, questi spariranno una volta rigirato il panetto. Riponerre il panetto sulla teglia e rigirarlo in modo che il lato ancora crudo sia a contatto con la piastra di cottura. Spennellare con più olio la parte superiore e far continuare la cottura con il coperchio chiuso per circa 3-4 minuti.

Fare raffreddare.

A piacimento, condite con pomodoro a pezzi, cipolla e basilico fresco.

Tagliare a spicchi. Ripetere lo stesso procedimento di cottura per i restanti 2 panetti di pasta. Servire caldi.