Melanzane Grigliate

Ingredienti (4 Persone):

16 melanzane baby

Mentuccia

1 spicchio d’aglio

4 cucchiai di olio d’oliva

Prezzemolo

Sale e pepe

Preparazione:

Lavare e tagliare in due parti le melanzane (nel senso della lunghezza), inciderle superficialmente nella polpa e grigliatele 4 minuti per lato.

Tritare lo spicchio d’aglio con il prezzemolo, la mentuccia e unire sale e pepe. Versare l’olio e lasciar insaporire il tutto per 10-15 minuti.

Versare la marinatura sulle melanzane tiepide e lasciarle insaporire per almeno tre ore.

Servire le melanzane come contorno per accompagnare le carni grigliate.