- Aprile 17, 2017
Gamberoni alla Griglia con Tempura

Ingredienti (4 Persone):
- 16 gamberoni medio-grandi
- 6 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine
- aglio
- timo
- prezzemolo
- sale
- pepe bianco
- 10 asparagi
- 2 carote
- 100 gr di farina bianca
- 10 gr di amido di mais
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- acqua frizzante
- olio di semi (per friggere)
Preparazione:
Tritare finemente l’aglio con il timo e il prezzemolo e unire il tutto all’olio in una terrina.
Aggiungere sale e pepe bianco pestato e far marinare per un’ora i gamberoni ben lavati e asciugati.
Pelare e spuntare le carote e tagliare le punte degli asparagi.
Mescolare la farina con l’amido di mais e il lievito, versarvi l’acqua frizzante fredda; frustare il tutto fino ad ottenere una pastella fluida ed omogenea.
Scolare i gamberi e cuocerli sulla griglia a calore moderato per due minuti per lato.
Passare le verdure nella pastella e friggerle in olio semi bollente, scolarle su carta assorbente e salarle.
Servire in gamberoni con poca marinata filtrata e la tempura di verdure.
Buon appetito!!