Focaccia alla Griglia

Ingredienti (12 Persone):

• 3 panetti di pasta per pizza da 450 gr
• 1 tazza di olio extra vergine di oliva
• Farina

Condimento:

• 2 cucchiaini di origano mediterraneo macinato
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 3/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/2 cucchiaino di curry in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale grosso
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di peperoncino macinato fine
• 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
• 1/4 di cucchiaino di pepe macinato
•  Farcitura facoltativa :
• Pomodoro a pezzetti
• Cipolla tritata
• Basilico fresco tritato

Preparazione:

1. Unire in un tegame tutti gli ingredienti per il condimento. Mescolare il tutto a fiamma bassa fino a sentire la fragranza dell’olio ormai caldo. Togliere il tegame dal fuoco e lasciarlo per 2 ore a temperatura ambiente.

2. Infarinare uno dei panetti di pasta e una teglia da forno 25×40. Stendere il panetto di pasta fino a raggiungere le dimensioni della teglia e riponetelo sul lato infarinato della stessa.

3. Mescolare il condimento e cospargerlo generosamente sul panetto spianato.

4. Fate scivolare delicatamente il panetto direttamente sulla griglia. Spennellare il lato superiore del panetto con l’intingolo di olio. Far grigliare a cottura diretta con il coperchio chiuso per 2-3 minuti, finché il lato inferiore non è cotto. Non preoccuparsi se si formano dei rigonfiamenti sulla crosta, questi spariranno una volta rigirato il panetto. Riporre il panetto sulla teglia e rigirarlo in modo che il lato ancora crudo sia a contatto con la piastra di cottura. Spennellare con più olio la parte superiore e far continuare la cottura con il coperchio chiuso per circa 3-4 minuti.

5. Far raffreddare. A piacimento, condite con pomodoro a pezzi, cipolla e basilico fresco. Tagliare a spicchi. Ripetere lo stesso procedimento di cottura per i restanti 2 panetti di pasta. Servire caldi.