RICETTE DI PESCE

Spada Grigliato con Acciughe e Pinoli

Ingredienti (6 Persone): 6 fette di pesce spada 4 filetti d’acciuga un po’ d’aceto bianco olio extra vergine d’oliva pinoli
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Gamberoni alla Griglia con Tempura

Ingredienti (4 Persone): 16 gamberoni medio-grandi 6 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine aglio timo prezzemolo sale pepe bianco 10 asparagi
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Sarde alla Griglia

Ingredienti (4 Persone): 16 sarde 2 spicchi di aglio 1 fetta di pane bianco 100 gr di pangrattato uvetta pinoli
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Filetto di Salmone con Melanzane e Porri

Ingredienti (4 Persone): 4 tranci di filetto di salmone 1 melanzana 1 porro 6 cucchiai di olio timo sale e
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Baccalà alla Griglia con Purea Di Patate

Ingredienti (4 Persone): 1 filetto di baccalà ammollato (circa 1/2 kg) 2 patate 1/2 peperone latte foglie di basilico prezzemolo
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Spiedini di Totano

Ingredienti (4 Persone): 5 totani grandi 150 gr di pangrattato 1 peperoncino 5 cucchiai di olio d’oliva extravergine 2 spicchi
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Capesande al Crudo di Parma

Ingredienti (6 Persone): 18 capesante grosse (50 gr ciascuna) 9 fette di prosciutto crudo tagliate a metà per lungo 50
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Salmone Fresco Affumicato al Legno di Cedro

Ingredienti (4 Persone): 1 filetto di salmone con la pelle di circa 900 gr 100 gr di zucchero di canna
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Sardoncini al Limone

Ingredienti (4 Persone): 20 sardoncini 1 grappolo di pomodorini ciliegia foglie di limone 1 limone 1 cucchiaino di zucchero 6
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