- Aprile 17, 2017
Bocconcini di Pollo su Purea di Pomodori

Ingredienti (4 Persone)
- 450 g di pollo
- 16 fette di pancetta stesa
- 6 pomodori San Marzano
- 1 rametto di origano fresco
- 2 cucchiaio di olio d’oliva extravergine
- 1 cucchiaino di sale grosso
- sale e pepe
Preparazione:
Lavare e tagliare i pomodori in 2 parti, salarli con sale grosso e cuocerli sulla griglia fino ad annerirli appena e asciugarli dall’acqua in eccesso; schiacciarli con forchetta, oppure passarli al mixer con l’origano, sale e il pepe.
Tagliare il pollo a bocconcini piuttosto grossi, contandone circa 4 per persona. Salarli e peparli appena e avvolgerli singolarmente con una fetta di pancetta.
Porli sulla griglia a 15 cm dalla brace cuocendoli dolcemente e coprirli dopo 4 minuti con la pellicola d’alluminio per trattenere il calore.
Servire i bocconcini di pollo grigliati accompagnandoli con la purea di pomodori.
Buon appetito!!!