- Aprile 17, 2017
Baccalà alla Griglia con Purea Di Patate

Ingredienti (4 Persone):
- 1 filetto di baccalà ammollato (circa 1/2 kg)
- 2 patate
- 1/2 peperone
- latte
- foglie di basilico
- prezzemolo
- sale e pepe
Preparazione:
Arrostire sulla griglia il peperone privato dei semi e tagliato in due parti, porlo in una busta di nylon a “sudare” e sbucciarlo appena tiepido.
Lessare le patate con la buccia, scolarle, pelarle e passarle allo schiacciapatate.
Unire il latte e riportare sul fuoco, insaporire con il prezzemolo, il basilico e aggiungere il peperone a dadini.
Spinare il pesce e tagliarlo in 8 rettangoli uguali.
Farcirne 4 spalmando la crema e appoggiando sopra un secondo rettangolo.
Grigliare il tutto per 7 minuti per lato distante della brace, aggiustare di sale e pepe.
Servire decorando con un ciuffetto di basilico e, a piacere, con peperoncini.
Buon appetito!!!