Baccalà alla Griglia con Purea Di Patate

Ingredienti (4 Persone):

• 1 filetto di baccalà ammollato (circa 1/2 kg)
• 2 patate
• 1/2 peperone
• latte
• foglie di basilico
• prezzemolo
• sale e pepe

Preparazione:

Arrostire sulla griglia il peperone privato dei semi e tagliato in due parti, porlo in una busta di nylon a “sudare” e sbucciarlo appena tiepido.

Lessare le patate con la buccia, scolarle, pelarle e passarle allo schiacciapatate.

Unire il latte e riportare sul fuoco, insaporire con il prezzemolo, il basilico e aggiungere il peperone a dadini.

Spinare il pesce e tagliarlo in 8 rettangoli uguali.

Farcirne 4 spalmando la crema e appoggiando sopra un secondo rettangolo.

Grigliare il tutto per 7 minuti per lato distante della brace, aggiustare di sale e pepe.

Servire decorando con un ciuffetto di basilico e, a piacere, con peperoncini.

Buon appetito!!!