Torta all’Ananas

Ingredienti:

  • 300 gr di farina
  • 160 gr di burro
  • 125 gr di zucchero
  • 125 gr di zucchero di canna
  • 2 uova fresche leggermente sbattute
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 6 fette di ananas



Preparazione:

Preriscaldare il barbecue a temperatura media per circa 10 minuti. Se il  barbecue è a gas portarlo a 180°C (si userà il metodo di cottura indiretta)

Mescolare 60 gr di burro a temperatura ambiente, lo zucchero di canna, la cannella e lo zenzero e cospargere il composto sul fondo di una teglia da forno, possibilmente di ghisa.  Appoggiare poi le fette di ananas.

In una ciotola capiente sbattere lo zucchero e il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema leggera e soffice. Aggiungere le uova, la vaniglia, il sale e mescolare bene. Aggiungere la farina un po’ alla volta, il lievito per dolci e mescolare per un minuto.

Versare questo composto sull’ananas.

Utilizzare il metodo di cottura indiretto.

Chiudere il coperchio e cuocere per circa 45 minuti. Controllare la temperatura interna del barbecue che deve mantenersi a 180°C per tutta la cottura.




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