Torta alla Zucca

Ingredienti

  • 1kg di zucca
  • 150 gr di burro
  • 300 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • 100 ml di latte
  • 4 uova
  • 100 gr di mandorle
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 limone
  • 10 biscotti secchi



Preparazione:

Far fondere il burro nel microonde o in un pentolino, quindi lasciarlo da parte ad intiepidire.

Tagliare a fette la zucca, quindi togliere semi e filamenti. Togliere la buccia, farla a pezzi più piccoli e metterla a cuocere sul vostro barbecue per circa 1 ora a 200° (con cappa forno chiusa).

Farla raffreddare quindi setacciarla dentro una ciotola. Unire il burro a temperatura ambiente, la farina, i tuorli, 130 gr di zucchero, la cannella e la scorza di limone grattugiata. Mentre amalgamate  l’impasto versare poco alla volta il latte a filo.

Montare a neve ferma gli albumi e quindi incorporarli delicatamente al composto.

Imburrate e infarinate una teglia da 22 cm, quindi sbriciolarvi sul fondo i biscotti secchi.

Versate l’impasto nel tortiera e cospargete con le mandorle tritate e lo zucchero rimasto.

Cuocete sul barbecue già caldo (con cappa chiusa) a 200° per circa 1 ora.

Sfornare, lasciare intiepidire e cospargere con zucchero a velo.




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