Tagliata Di Chianina Con Funghi

Ingredienti (4 Persone):

  • Bistecca di Chianina con l’osso (circa 700-800 gr)
  • 3 funghi medi (meglio se porcini)
  • Rucola a piacere
  • Olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e pepe



Preparazione:

Incidere il bordo più grasso della carne in due punti per non farla arricciare e porla sulla griglia, facendola cuocere 5 minuti per lato, fino a quando avrà una crosticina superficiale.

Lavare e asciugare la rucola, passarla nel mixer con poco olio e sale fino ad ottenere una crema fluida.

Pulire i funghi e tagliarli a pezzettoni.Scaldare l’olio in una padella sul vostro fornello laterale (se il barbecue ne è fornito) con lo spicchio d’aglio; saltare i funghi a fiamma vivace salando e pepando.

Tagliare la carne dei tagli a pettine dall’osso verso il bordo in modo da ottenere delle fette spesse sempre attaccate all’osso.

Riporre sulla griglia e far cuocere ancora due minuti, servire accompagnando con funghi trifolati, con la salsa di rucola.

Buona grigliata!!! 🙂




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