Sardoncini al Limone

Ingredienti (4 Persone):

  • 20 sardoncini
  • 1 grappolo di pomodorini ciliegia
  • foglie di limone
  • 1 limone
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 6 cucchiai di olio d’oliva
  • sale e pepe
  • zenzero



Preparazione:

Pulire il pesce.

Sbollentare le foglie di limone per 30 secondi e raffreddarle in acqua con ghiaccio, in modo che mantengano il colore verde brillante.

Creare una salsa emulsionata con un cucchiaio di limone, olio d’oliva, zenzero (a piacere), sale, pepe e il cucchiaio di zucchero.

Marinare per 10 minuti il pesce nell’emulsione; scolarlo e avvolgerlo nelle foglie di limone.

Nel frattempo lavare e cuocere i pomodorini con l’olio d’oliva in forno oppure sul vostro bbq con cappa chiusa a 200°C.

Cuocere gli involtini di pesce sulla griglia per 10 minuti.

Servire con i pomodorini.




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