Piadina Caprino ed Erbe Aromatiche

Ingredienti (10 Persone):

Per la piadina:

  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 250 ml di acqua tiepida
  • 350 g di farina
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di zucchero

Per la guarnizione:

  • 125 g di caprino
  • 1 mazzetto di origano fresco, lavato e tritato
  • 1 mazzetto di basilico fresco, lavato e tritato
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco, lavato e tritato
  • 1 testa d’aglio arrostita sul barbecue

Consiglio: Per cuocere l’aglio sul barbecue, tagliare la cima dell’intera testa e metterla al centro di un foglio di carta di alluminio.  Irrorare con un po’ di olio e avvolgere ben stretto l’aglio con il foglio di carta di alluminio. Appoggiare il cartoccio sulla griglia scaldavivande del barbecue con calore al minimo per 30 minuti, fino a quando l’aglio non è tenero. Lasciar raffreddare, quindi schiacciare l’aglio uno spicchio alla volta in una ciotolina.
E’ un modo molto pratico per utilizzare l’aglio e mantenerne il profumo e l’aroma.
Mentre si cuoce un arrosto al barbecue è bene sfruttare il calore e procedere a questa preparazione dell’aglio che puoi conservare in frigorifero per qualche giorno.

Preparazione:

Per preparare un impasto per pizza o per piadina, sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con un pizzico di zucchero. Aggiungere la farina, l’olio e il sale e lavorare fino a rendere l’impasto morbido ed elastico. Lascia riposare per 10 minuti prima di stenderlo. Non è necessario lasciare lievitare l’impasto. In alternativa, puoi usare la pasta per pizza surgelata.

Adagiare la piadina su una teglia unta. Cospargere con gli ingredienti indicati per la farcitura.

Preriscaldare il barbecue con il calore al massimo. Sistemare la piadina sulla griglia del barbecue, ridurre il calore e chiudere il coperchio.

Cuocere per 5-7 minuti fino a quando la piadina non sarà croccante e il formaggio sarà sciolto.




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