Gamberoni alla Griglia con Tempura

Ingredienti (4 Persone):

  • 16 gamberoni medio-grandi
  • 6 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine
  • aglio
  • timo
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe bianco
  • 10 asparagi
  • 2 carote
  • 100 gr di farina bianca
  • 10 gr di amido di mais
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • acqua frizzante
  • olio di semi (per friggere)



Preparazione:

Tritare finemente l’aglio con il timo e il prezzemolo e unire il tutto all’olio in una terrina.

Aggiungere sale e pepe bianco pestato e far marinare per un’ora i gamberoni ben lavati e asciugati.

Pelare e spuntare le carote e tagliare le punte degli asparagi.

Mescolare la farina con l’amido di mais e il lievito, versarvi l’acqua frizzante fredda; frustare il tutto fino ad ottenere una pastella fluida ed omogenea.

Scolare i gamberi e cuocerli sulla griglia a calore moderato per due minuti per lato.

Passare le verdure nella pastella e friggerle in olio semi bollente, scolarle su carta assorbente e salarle.

Servire in gamberoni con poca marinata filtrata e la tempura di verdure.

Buon appetito!!




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