Baccalà alla Griglia con Purea Di Patate

Ingredienti (4 Persone):

  • 1 filetto di baccalà ammollato (circa 1/2 kg)
  • 2 patate
  • 1/2 peperone
  • latte
  • foglie di basilico
  • prezzemolo
  • sale e pepe



Preparazione:

Arrostire sulla griglia il peperone privato dei semi e tagliato in due parti, porlo in una busta di nylon a “sudare” e sbucciarlo appena tiepido.

Lessare le patate con la buccia, scolarle, pelarle e passarle allo schiacciapatate.

Unire il latte e riportare sul fuoco, insaporire con il prezzemolo, il basilico e aggiungere il peperone a dadini.

Spinare il pesce e tagliarlo in 8 rettangoli uguali.

Farcirne 4 spalmando la crema e appoggiando sopra un secondo rettangolo.

Grigliare il tutto per 7 minuti per lato distante della brace, aggiustare di sale e pepe.

Servire decorando con un ciuffetto di basilico e, a piacere, con peperoncini.

Buon appetito!!!




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